Pimientos de padrón

Los pimientos del Padrón, en junio pican pocos, pero en agosto un montón” Esta frase del refranero nos ha hecho que hoy hablemos sobre los deliciosos pimientos del padrón en nuestro blog. Por ello queremos contaros algunas curiosidades sobre los pimientos de padrón.

Curiosidades de los pimientos de padrón

“El pimiento del padrón sólo se cultiva en Galicia”

Hablar de los “pimientos de Padrón” no es hablar de una Denominación de Origen.  Por lo tanto pueden cultivarse este tipo de pimientos donde uno quiera. “Pimiento de Padrón” es el nombre de la variedad, por lo que no puede ser una IGP (Indicación Geográfica Protegida).

¿Por qué algunos pimientos de padrón pican y otros no?

Los amantes de esta variedad agradecen encontrarse con algún que otro pimiento picante. En los pimientos de padrón, al igual que en el resto de las variedades de pimientos, el picor se debe a una sustancia llamada capsaicina. La capsaicina es un metabolito secundario que generan las plantas Capsicum.

El grado de picante de estos pimientos va aumentando a medida que avanza la temporada: en junio puede que piquen algo menos que en agosto. Ahora que estamos en junio podéis empezar a ver la evolución que irán teniendo.

 

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